這是小明的部落格: 種山藥

       種山藥：又到了山藥發芽與種植的季節，田園中之前零星種植了一些山藥，因沒有好好的照顧與施肥，其塊根總是長的小小的，與市面上在賣的山藥比較，好像是洋雞與土雞之比…。
         最近參訪一友人之菜園，在其菜園附近的土石龍眼樹下，看到有人以約20公斤的飼料袋，內裝落葉、菜葉、雜草、砂土、有機肥…等，並在裡面種植了山藥的塊根，然後放在要讓山藥之藤蔓攀附的地方就好了，我想山藥的塊根也會在袋內很容易生長，而且將來採收山藥也很容易，甚至於想在那裡創造一片山藥心形綠葉來欣賞，也是可以如此輕而一舉，同時更有強壯劑作用的山藥可以食用…。
        曾經在餐廳吃過生山藥切片沾蜂蜜的料理，其滋味不錯，也許還具生機飲食之功效，但當看過與聽聞很多山藥的種植，山藥農為了山藥長得大又美賣相好...，因此常常施放好年冬之農藥，因此目前甚至有友人送的山藥，很多人也不想食用，除非是自己栽種的，或真正知道是友人親自栽種的，否則若是山藥也是友人的友人送友人的，送來送去是在市面上買的…。
有人說：山藥有如山中的鰻魚，可見其營養價值之高…。因此為了吃到自己種的安心山藥，最近利用田園的山溝砂地、與模仿所見識到的飼料袋種植山藥方式，抓住今年山藥發芽之際種植了一些山藥…。
        山藥小檔案（文載自台灣自然觀察圖鑑10台灣的蔬菜（一）吳昭其著）
        山藥：薯蕷科薯蕷屬多年生蔓性宿根草本植物，塊根肥厚不規則型，皮粗糙灰褐色、紫紅色。肉質白色、紅色、黃白色。有些品種沒有零餘子。塊根皮厚有縱裂或縱裂溝，有鬚根，肉質有粘性，富水分。夏秋季開單性花，但很少結種子。分布熱帶及亞熱帶，原產我國及本省，自古即有栽培。
        別稱：山芋、山薯、田薯、薯蕷、長薯、加工後稱為淮山藥。學名：Dioscorea alata L.var.purpurea 英名：Chinese Yam
         品種：紫田薯、山藥薯、黃藥子、恆春薯蕷、巴西山藥、千里達山藥、紅薯。
         產期：11月-1月盛產期，其餘月份不生產，但耐貯藏，可存放至全年各月慢慢銷售。
         栽培要領：以塊根及零餘子作繁殖體而行無性繁殖，用塊根繁殖時，栽植1年即可採收。收量高，但繁殖倍率低。用零餘子繁殖栽種需2-3年才長大，但繁殖倍率很高。最好是兩者同時繁殖。種薯重量宜在50公克左右，以長形的種薯切段切口越小越好。皮層要完整，根頭切掉，風乾1天，再行催芽，催芽時將種薯埋在溫砂裡，待芽長2 -3公分，栽植於田間。以表土深鬆，富有腐植質半砂粘性壤土，畦高 40公分，行距 100公分，株距 50公分，插立竹支架，每穴種一塊種薯。不作支架栽時，行距改為 150公分。種植前先放腐化過堆肥，發育期間施用3次化學肥料。支架栽植時將蔓條綁附支架上。作無支架栽植，需翻蔓數次。本省栽植適期是在3-4月，在11-12月可採收，發育日期長達230-250天，因生長期長，食用者少，本省栽植面積不多，亦不普遍。
        採收處理：進入冬季低溫乾燥時，發育漸弱，塊根急速肥大充實，表皮起木栓化而色澤變灰褐色，至蔓莖完全枯死，塊根進入休眠時，土地需乾燥，用長齒耙挖出塊根，置畦面曬乾至土塊易鬆落後，依大中小薯塊，分別裝入紙箱。放置乾燥陰涼，通氣良好貯藏室儲藏，視市場需要多寡，而慢慢上市。上市前擦淨泥土，剪去鬚根再裝箱。山藥耐熱、耐旱、耐瘠、病蟲害少，栽培容易，需勞力低，耐貯存，產量穩定，供需易調節，比食用甘藷容易，實應推廣種植。
        營養成分：水份75.5、蛋白質1.8、油質0.3、脂質20.4、纖維0.8、灰質0.7、鈣4、磷29、鐵1.1、維他命B1-0.12、B2-0.01、C13、菸鹼酸0.4、熱量90，富含澱粉及蛋白質。
       食療：山藥在日本民間，自古相傳具有強壯劑作用。塊根有粘液極富滋養，日本中醫界認可治遺精、盜汗、夜多小便及止瀉等效果。

附記:

1.山藥的品種多樣，塊根形狀有長形或圓形，也許圓形的山藥塊根表面比較圓滑少有凹凸不平…，在煮食山藥前比較好削皮…有煮後鬆軟吃起來口感綿密的與成塊狀口感較硬的....

2.在煮食山藥前之削皮時，宜注意山藥的粘液若碰觸到有毛細孔的皮膚，會造成皮膚搔癢情形，宜盡速以肥皂水清洗碰觸到的皮膚處…

3.要種植出成長成一條粗大的山藥塊根來收成，有農友用塑膠半管來種植...且需要在種植一塊山藥種塊根發芽後，要疏芽（疏芽一定要一手按住土壤中的種植山藥之種塊根，另一手將要剃除的芽株，從種塊根之表皮上剃除，若只是剪斷要剃除的芽株，它還會從剪斷之處再發芽…），留下芽株中最強健的那株芽，好讓它生長成大山藥塊根…

4.種下山藥後不要忘了要經常巡視澆水(⇢陽光、空氣、水)、除草(⇢大自然的太陽能板?)、施肥、抓蟲(⇢綠背斜紋天蛾(青背斜紋天蛾)...等才會有收穫-因為稻子(蔬果)的植株是聽農人的腳步聲在成長...，一個田園耕耘者，每天均有忙不完的大大小小的工作，如播種、灌水、除草、施肥、除蟲、收穫、分享友人或銷售...等，這樣持續反復的工作，作物才能有良好的成長與收穫...(⇢耕耘陽光、空氣、水:⇢陽光、空氣、水…⇢陽光、空氣、水? ⇢大自然的太陽能板?)

5.老實說:現代要在市面上購買到不施有毒農藥的農產品或完全自然有機栽種的蔬果真的還有些困難？而要吃到自然養殖或生長的野生鰻魚真是很難很難?那就改吃這天然生長生產的山中鰻魚(山藥)吧！

(⇢大白鰻 ⇢鱸鰻 )....

100.04.10日友人以飼料袋種山藥...

友人以飼料袋種山藥

友人送的山藥...不敢食用...拿來切塊種植...

友人送的山藥發芽中...

友人送的山藥-右1. 左4.-自己種的山藥...

山藥塊根發芽之芽目...

山藥塊根頭之發芽...

山藥塊根切段當種薯...

以約20公斤的(米袋)或飼料袋，內裝落葉、菜葉、雜草、砂土、有機肥…等來種山藥...

種好之山藥袋放在要讓山藥之藤蔓攀附的地方就好了...

種好之山藥袋-放在要讓山藥之藤蔓攀附的地方就好了...但記得偶爾澆水與施一點追肥...

山藥之葉片

後記:

1.112.01.1日挖掘田園中種植於園邊土地上不施農藥種植自然成長的2種不同品種之山藥，並拍照記錄如下:

112.01.1日挖掘田園中種植於園邊品種之山藥之一，在這個季節日期所看到這種品種的山藥其藤蔓已枯萎，而整個塊根成長變大凸出土面...這種品種的山藥是我在一次野外活動中，在山林發現的，當時的季節其塊根也剛好凸出土面蠻壯碩的（指摳表皮有點紅色、肉是白色的、煮熟後不易鬆爛的…），才引起我的注意，我挖回田園中種植繁殖，其生命力強適應環境好不需多予照顧就能自然成長。

112.01.1日挖掘田園中種植於園邊土地上品種之山藥之一，在這個季節日期所看到這種品種的山藥其藤蔓已枯萎，而整個塊根成長變大往土裡生長...不凸出土面...

112.01.1日挖掘田園中種植於園邊土地上品種之山藥之一，在這個季節日期所看到這種品種的山藥其藤蔓已枯萎，而整個塊根成長變大凸出土面...這種品種的山藥是我在一次野外活動中，在山林發現的，當時的季節其塊根也剛好凸出土面蠻壯碩的（指摳表皮有點紅色、肉是白色的、煮熟後不易鬆爛的…），才引起我的注意，我挖回田園中種植繁殖，其生命力強適應環境好不需多予照顧就能自然成長。

112.01.1日挖掘田園中種植於園邊土地上品種之山藥之一，在這個季節日期所看到這種品種的山藥其藤蔓已枯萎，而整個塊根成長變大凸出土面，所挖掘出來的山藥品種塊根...這種品種的山藥是我在一次野外活動中，在山林發現的，當時的季節其塊根也剛好凸出土面蠻壯碩的（指摳表皮有點紅色、肉是白色的、煮熟後不易鬆爛的…），才引起我的注意，我挖回田園中種植繁殖，其生命力強適應環境好不需多予照顧就能自然成長。