鳥巢蕨（臺灣山蘇花）

      鳥巢蕨（臺灣山蘇花）: 在田園中的野外求生可食植物之一-鳥巢蕨（臺灣山蘇花），田園中山溝邊有些植物樹幹上有長鳥巢蕨，經拔苗種了一盆，有點觀賞樣，量不足採摘食用。

        在野外求生時可摘取其卷曲之新嫩葉來生吃或煮食，一般餐廳有的常是與小魚乾共炒，市場上也有人種植採摘在賣。

               鳥巢蕨小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（1）野菜 鄭元春著 渡假出版社有限公司）

鳥巢蕨：屬於鐵角蕨類，鐵角蕨屬。大型的著生性蕨類，根莖短而直立，氣生根十分發達；葉柄很短，被有黑色的細長鱗片，葉叢生，老株者長達1公尺半以上，寬度10-15公分，小葉脈近乎平行；孢子囊群沿著葉脈生長，但分布範圍只限於葉片上半部而已，且止於小葉脈中途，有線形的苞膜。

別稱 :雀巢羊齒、臺灣山蘇花、歪頭菜、巢蕨等。

食用部分  :卷曲之新嫩葉。

料理法 :1.將新嫩葉稍事洗淨，即可炒小魚乾、肉絲等，滋味鮮美。2.煮蛋花湯或肉絲湯。3.煮稀飯或做成泡菜。

採集地: 全島海拔2500公尺以下之闊葉樹林內，偏愛濕氣大的場所。採集時間：全年皆可。

99.2.25日鳥巢蕨（臺灣山蘇花）可採摘其食用部 -卷曲之新嫩葉

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