菱角

         菱角：田園池中的菱角已開花結果中，再過不久就有菱角可以吃了，曾經在分享友人時，偶而有人會問起菱角株長得像什麼樣子，菱角又長在菱角株的那一個地方等問題，因此作記錄分享大家。

        田園的菱角當初是買成熟生的菱角回來播種於池中(當然亦可拿已發芽之分株來種)，其在池中之繁殖擴展力很強，據載(豐年社編印專業栽培蔬菜一書)1株菱角能生出80至100的聚合葉群，即每株有80至100個的開花結實單位，每1開花結實單位可結8至12個果實(即菱角)，可見其生長量很多。

97.9.14日 菱角


在池中看到浮在水面的菱角株之葉片


菱角株在水中之模樣(像這樣的菱角株就可以拿來種植.但最好是早一點在其沒有開花的季節前就拿分株來種)



菱角葉片---其葉柄長而大.組織為海棉狀.適於浮在水面.



菱角株上菱角生長的位置.圖片中菱角果實上方白色點為開花中的菱角花


菱角的花----中間白色部分



成熟的菱角果實其兩端之角刺與果實殼均堅硬.果實呈黑褐色.未成熟的果實呈赤褐色.如圖片中的菱角.採收時不宜用手壓.若壓到未成熟的.而又沒有把它摘下來.其內部會受傷.就會腐爛.
採摘下來的菱角果實要分辨真正硬殼成熟的菱角果實.最簡單的方法是把採摘的菱角倒入裝水的桶子裡.攪動一下.成熟硬殼的菱角會沉入水裡.這種成熟的菱角果實可以煮熟後再剝殼吃.而浮在水面未成熟的果實先以刀片剝殼.取其果肉.其果肉可煮湯或素炒.


這是先剪除菱角果實兩端堅硬的角刺後煮熟的成熟菱角.

上桌了


已發芽過乾燥的菱角殼.在池中撈起曬乾的-----成熟的菱角果實若未採摘.其會自行脫落沉入水中.有的會發芽.少數會腐爛掉.


每個空殼外表好像有一點差異.所以多放了幾張照片.








已發芽過乾燥的菱角殼----圖片中的洞是發芽出來的地方.


菱角株之形態圖---載自豐年叢書752-2

98.1.7日 發芽成長中的菱角


99.2.9日在田園中拍攝菱角之發芽生長情形



附記:有關菱角....等植物

⇢魚池中的水生植物

⇢水中生物

光陰的故事-張艾嘉