這是小明的部落格: 草魚

2013年10月20日星期日

草魚

草魚:草魚在田園池塘所養魚類中屬大型魚類，屬鯉科魚類.為農家魚塘中四大家魚(草魚、鰱魚--竹葉鰱、鳙--大頭鰱、青魚--烏溜)之一。從魚苗約12至15公分時購入，放養2年約3至4台斤，即可食用。

　　草魚喜歡成群攝食水草，亦會吃陸生之牧草等，屬雜食性魚類，田園以黃豆餅、麥片、鵝菜、老熟之菜葉、小號牧草、構樹葉子、過熟的香蕉、水草、廚餘剩菜剩飯-餿水或種植的木薯-樹薯....等來餵養草魚。

魚池採自然生態不使用生長激素或投入其他藥物來飼養。因此魚長得慢，但魚好吃沒土味，吃過的人就知道。

草魚小檔案(以下文參載自行政院農委會台灣野生動物資源調查手冊3.台灣淡水魚（1）)

草魚：學名：Ctenopharyngodon idellus（Cuvier et Valenciennes）英名：Grass carp 俗名：鯇屬鯉科Cyprinidae

特徵：背鰭3＋7；臀鰭3＋8；腹鰭1＋6-8；側線鱗39-42；咽頭齒2.5（4）－（4）．5．2。身體延長，前部略呈圓筒狀，後部側扁。頭中大、略寬。吻短而圓鈍：口大，開於吻端而略斜裂，上頷稍長於下頷。無鬚。咽頭齒2行，側扁而呈梳狀。齒面狹凹，中有一溝，兩側具有許多鋸齒狀缺刻。體被較大型圓鱗，側線完全，在體中部略下灣。體背側青褐色略帶黃，腹部銀白色而微黃。

生態習性：本種是我國傳統淡水養殖的四大家魚之一，主要棲息於江河、湖泊和水庫之中、下層。性活潑，喜歡成群攝食水草，亦會吃陸生之牧草等，一般養殖戶亦投與肉質餌料飼育之。生長快速，一年可長至1 -1.5公斤，最大個體重可達30 -40公斤，是一種頗為重要的養殖魚類。台灣部份地區民眾喜歡生食草魚肉，但是一般淡水養殖魚類容易感染寄生蟲，應避免生食。亦有食用草魚膽者，據說有降血壓、袪痰鎮咳之效，但草魚膽有毒，如服過量時，可能引起中毒。分布：本省重要的淡水養殖魚類，最早引自中國大陸。

注意事項：在宰殺草魚或一般魚類時，當要剖開魚腹取出魚的內臟時，要特別注意下刀之位置與深淺，絕對不要割破草魚的膽囊，以免草魚的膽汁沾染到魚肉，造成魚肉於煮熟後之魚湯與魚肉變成有苦味，難以下嚥…（萬一下刀不慎割破草魚膽囊時，要很快取出魚內臟，並馬上將沾染到膽汁的魚肉部分徹底清洗乾淨…並將此魚與其他魚分開處理，以免影響到其他的魚肉…）