這是小明的部落格: 毛木耳

2013年10月14日星期一

毛木耳

毛木耳：田園中常於連續多日下雨後，在一些枯朽腐木枝幹上，可以發現長出一些木耳，有時發現量多就會摘取煮食。當然也吃過菜市場在賣的木耳（大都為人工栽培的黑木耳與白木耳）。

這次為了記錄這田園中野生的毛木耳，特別上網搜尋認識學習-木耳，因此認識到木耳有毛木耳與黑木耳及白木耳…等品種（以往只知道木耳有木耳及白木耳而已），並更進一步了解木耳之營養價值，因此下次再連續多雨之日後，一定會多注意搜尋田園中之可能長出木耳的枯朽腐木上，以便採集煮食。

木耳為野外求生中可食之真菌類之一，採集時還是多觀察注意是否有被農民噴灑農藥之污染。以下資料載自維基百科與網路：

毛木耳（學名：Auricularia polytricha），又稱白背毛木耳，是木耳科木耳屬食用菌。毛木耳外形與黑木耳相近，毛較長，質地硬而脆。主要生長於柳樹、桑樹、洋槐等闊葉樹之枯朽腐木的枝幹上。

黑木耳（學名：Auricularia auricula-judae），又稱雲耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞，是木耳科木耳屬一種食用菌。

有人更說：毛木耳是台灣最常見到的野生木耳，只是生長條件比較嚴苛，不像一般的黑木耳可以種在太空包(有人以段木栽培毛木耳)，毛木耳質地較粗韌、有嚼勁，而黑木耳質地較軟嫩。

木耳習性：性喜散光，高濕度及溫暖環境。寄生於陰濕的腐朽的桑、槐、柘、榆等闊葉樹幹上。可以人工栽培。

藥用部分：子實體。藥用以桑耳為佳。採集及加工：春末至秋末採集。採後曬乾或者烘乾備用。如直接曬乾速度較慢，容易變質。可以先用沸水浸煮半分鐘至一分鐘，瀝乾後，較易曬乾。鮮品亦為常用食品。性味：性平，味甘。

主要成分：含有卵磷脂、腦磷脂、蛋白質、醣(主要為D-甘露醣)類、固醇類及其他稀有成分。

功效：具有益氣補中、清熱止血的功效。用於治療氣虛氣促、血虧體弱、手足經常搐搦、腳瘡諸腫、新舊瀉痢、牙痛、脫肛、血痢、咯血吐血、流鼻血、崩中漏下、月水不斷、血淋痛、眼底出血等。對高血壓、血管硬化、肺虛咳嗽、痔瘡等亦有療效。用法：以煮食為最常用方法，也可製成丸劑、粉劑或燉劑服食。禁忌：幾無禁忌。唯下焦虛寒者，勿過量食用，但可煮麻油同食。毒性：無毒。