這是小明的部落格: 川穀

2013年10月19日星期六

川穀

川穀：在田園中有幾棵川穀(原以為是薏苡)正在結實成熟中，當初是從校園一角的幾棵川穀(原以為是薏苡)中，採種子播種在田園，想繁殖採其果實穿串作項鍊玩玩，後來不了了之。目前也沒有採收當食材，只是讓其自行繁衍生長於田園中，無需多予照顧(施肥、噴藥)，就能長得很好。現作記錄(97.11.25日)。

但100.03.11日才在一本鐘文出版社-青草藥治百病一書中，看到川穀（生藥名-川穀、川穀根；別名-川谷、菩提子、鴨母珠）與薏苡（生藥名-薏苡仁；別名-苡米、野薏米、米仁、五谷子根）是兩種植物而其極為相似，但不同的是川穀為多年生草，每年春天一到，就會從同一株根部中冒出芽來；而薏苡為一年生草，秋季結果後，就立即枯萎，其果實也比川穀柔軟些。此外川穀為雜草，大多生於水邊；而薏苡則是人工栽培的，每年春天播種、育苗。

【川穀】

藥用部分與功效：取乾燥根煎服，可治風濕病、神經痛、肩膀僵硬。另外種子曬乾之後，敲碎煎服，可消炎、利尿、鎮痛、治浮腫。

採取時間：根及種子皆在9-10月採取。

處理方式：根洗淨後曬乾。種子則曬乾後保存，等到要用時再敲碎。

(以下有關【薏苡】文參載自網路)

薏苡：

薏苡，生於山野溪畔的野生植物，為一(多)年生禾本科薏苡(Coix)屬植物，外觀看似玉蜀黍，喜溫暖濕潤的氣候，每年約3~4月時播種，9~12月可陸續採收，採收下的種子在台灣又稱「薏米珠」，剛開始長出來是綠色，接著就會慢慢變成各種不同的顏色，如：黑色、咖啡色、淡褐色、白色或灰色等。

薏苡植物的根、莖、葉可作為家畜飼料，其種子因種類不同，有些製成手工藝品，部分常拿來食用，如紅科薏苡，經過特殊的處理過程後(脫殼)，即變成我們日常生活中常食用的薏仁。

薏苡籽實經脫殼為糙薏仁，可與米飯混合當做主食。經研究指出，國產糙薏仁外之紅色種皮是含薏仁酯最多的地方，這與進口薏仁粒係經精白過程有所差別。其他作法如：薏仁也可與其他中藥做成四神湯；糙薏仁可與紅豆或綠豆煮成甜粥，亦可供爆米花做點心食品；糙薏仁經加工製成薏仁雪花片﹑蕎麥、薏仁速食粉，均可直接沖泡或加在牛奶中，以提高其營養價值；另外，糙薏仁亦可供造薏仁茶﹑薏仁酒﹑薏仁醬油及薏仁醋等健康食品，可說是天然最佳的養生保健作物。目前在南投縣草屯鎮、彰化縣二林鎮及台中縣大雅及神岡鄉皆有種植，並有生產具地方特產的產品，其中以二林鎮的薏仁種植面積最大且生產產品歷史最久。未來，將加強產品的宣導及繼續朝休閒食品方面研發，以更方便的方式供國人食用。