波羅蜜果乾

波羅蜜果乾

    波羅蜜果乾:最近久旱不雨太陽大，田園中有幾顆波羅蜜果實成熟，第一次試作將剝好去子的波羅蜜果肉，利用陽光自然曝曬成波羅蜜果乾，有陽光的味道還不錯吃。

    但在利用這陽光自然的曝曬過程中，發現有些曝曬中的波羅蜜果肉，好像會變成黑褐色？像是用火烤焦的顏色？是否與波羅蜜果肉所含的營養素因陽光曝曬氧化有關與否？或是曝曬得太乾會被太陽的熱度燒到？若有食品加工或營養領域知悉原因的達人，請告知其原因？謝謝！

104.04.12日田園中第一次試作將剝好去子的波羅蜜果肉，利用陽光自然曝曬成波羅蜜果乾，有陽光的味道還不錯吃。


利用這陽光自然的曝曬過程中，發現有些曝曬中的波羅蜜果肉，好像會變成黑褐色？像是用火烤焦的顏色？是否與波羅蜜果肉所含的營養素因陽光曝曬氧化有關與否？或是曝曬得太乾會被太陽的熱度燒到？若有食品加工或營養領域知悉原因的達人，請告知其原因？謝謝！

部落格中有關波羅蜜採摘及吃法之介紹、…

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