過溝菜蕨

        過溝菜蕨：田園中野外求生可食植物之一，因為好吃，所以之前在田園中就採集野生植株栽種了一小塊，以便採摘食用，但後來沒有經常除草，就被雜草所覆蓋，目前在田園中之較潮濕地處與小溪流兩岸還有部分自然生長植株，因此偶爾也有採集來煮食。
這種過溝菜蕨目前也有很多農民專門在栽種，以採摘其卷曲之新芽在市場賣售。一般於野外採集時宜注意採集地及附近，是否有農民噴灑殺草劑或農藥，並注意辨認其葉面光滑有光澤，不要摘錯到別種蕨類。
過溝菜蕨小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（1）野菜 鄭元春著 渡假出版社有限公司）
過溝菜蕨：Anisogonium esculentum（Retz.）Presl 屬於蹄蓋蕨科，過溝菜蕨屬。多年生草本，根莖粗大，被有褐色鱗片；葉柄叢生，葉片結構及形狀隨著成熟度而有很大差異，幼小時為一回羽狀複葉，羽片寬大；長大後，先變成二回，後轉成三回羽狀複葉，這種蛻變過程常讓人誤認為是不同的種類。孢子囊群線形，苞膜薄而狹。
別稱 過貓、過山貓、蕨貓、過溝菜、食用雙囊蕨等。
食用部 卷曲之新芽。料理法1.採新芽洗淨，炒肉絲或素炒大蒜，滋味甚佳。2.以沸水燙熟，再切段調蠔油、牛肉湯等食用；也可涼拌沙拉等。
採集地 全島低海拔山野、田邊、濕地或溪流兩岸。採集時間 全年皆可。

99.3.10日田園中的過溝菜蕨


過溝菜蕨可食用部分--卷曲之新芽


過溝菜蕨較小的植株--幼小時為一回羽狀複葉，羽片寬大.野外採集時注意辨認其葉面光滑有光澤，不要摘錯到別種蕨類。


過溝菜蕨較成熟之植株之羽狀複葉


⇢求生基本技能中食物的取得
國語老歌-民歌-木棉道