這是小明的部落格: 檳榔心芋頭

檳榔心芋頭：最近田園的檳榔心芋頭已可以採收，在田園裡沒有刻意栽種，只是讓它們生長在池塘邊或池塘排水溝處，只需稍做除草，不施肥、噴藥讓其自然生長，要吃時採收幾顆煮排骨湯，以嚐其鬆香美味。

我不知道檳榔心芋頭的名稱由來，我猜想是否與其葉片中心點有一點或是芋頭切開其內部有一絲絲，像做檳榔時所加上的紅灰一樣的顏色而得名，就不得而知了。

以下文參載自網路：檳榔心芋頭是本省栽培歷史最久而最著名的母芋品種，植株高大，芋頭為短圓筒形，葉柄粗壯，皮黃褐色，肉灰白色，有紫紅色斑紋，重量大概可以達到2.5公斤，肉質比較粗鬆、粉質香氣濃、味道鮮美，每年八到十月為盛產期。

檳榔心芋頭粉‧香‧鬆甚受市場青睞，芋頭營養成份包含：澱粉‧醣類等碳水化合物‧蛋白質‧鉀‧鈣‧磷‧鋅‧纖維質‧維生素B群‧A‧C‧菸鹼酸及多種主要的鞍基酸 其大量的鉀離子‧可促進身體將鈉排出‧適合經常食用。

後記壹.(110.12.29日)學習認識芋頭:

一.芋:天南星科芋屬多年生宿根性草本植物。地下莖肥大呈圓形或橢圓形，為食用部位，稱作芋頭。主莖稱母芋，可生小莖多粒稱子芋，可食用或繁殖用。品種:食用者有檳榔心芋、麵芋、烏播芋、紅芋、狗蹄芋、黃心芋、野山芋。不可食用之有毒芋有姑婆芋、…。其他:觀賞用彩葉芋、斑葉芋。(資料參載自臺灣自然觀察圖鑑臺灣的蔬菜(一)吳昭其著渡假出版)

二.農業知識入口網站介紹芋頭品種有: 檳榔心芋、高雄一號、高雄二號、紅梗芋、麵芋、赤芽芋、狗蹄芋、千年芋。

A.檳榔心芋、高雄一號(由高雄區農業改良場於1989年自檳榔心芋選育出之品種)、高雄二號(由高雄區農業改良場於2003年自檳榔心芋選育出之品種(為檳榔心芋頭之品種-能於芋頭旁生出很多「芋仔子或抱子芋」供食用…)、紅梗芋、麵芋。(農業知識入口網站:

https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=18998

B.赤芽芋、狗蹄芋、高雄二號：(農業知識入口網站:https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=18999

感想:

1.為何郊野常看到很多野生茂盛生長的姑婆芋而少見到野生的檳榔心芋?...也許我們可以從這2種芋頭的食用性與繁殖情形來觀看。

食用性:

檳榔心芋芋頭可以食用-檳榔心芋之芋頭常被人類採集食用，芋頭與葉片及葉柄會被蛾類幼蟲或擬稻蝗之若蟲啃食，植株之葉片與葉柄常於秋末冬天萎凋停止生長...；

姑婆芋芋頭與全株有毒性均不可食用（其芋頭不被人類採集食用，芋頭與葉片及葉柄不會被蛾類幼蟲啃食，植株終年常綠生長...）-好像只有不怕毒的山豬在啃食而已…

繁殖情形:

檳榔心芋芋頭用芋頭塊根與及頭部長出之小芋子繁殖，少見檳榔心芋之芋頭開花結果；

姑婆芋用種子（尤其是用種子散播繁殖）與塊根繁殖，因此在郊野常可看到姑婆芋的植株開花結果中…而姑婆芋塊根旁好像不能長出小芋子?

後記貳:

經一年中觀察採集檳榔心芋頭來吃食後發現，若想要在一年中常有檳榔心芋頭可吃，也許須同時分別種植一些檳榔心芋頭之植株，於陸地上與有水之濕地？因為約每年12~3月開始種植檳榔心芋頭之植株後，在陸地上之檳榔心芋頭之植株，生長到約7~8月就可採收來食用，若不採收，很容易被蟲啃蝕壞掉（尤其不施農藥種植的芋頭），而種植在有水之濕地之檳榔心芋頭之植株的芋頭，較少被蟲啃蝕壞掉，可以較慢(約可到11月以後…)採集來食用…並於檳榔心芋頭於最成熟好吃之季節中(約9月間)，採集一些檳榔心芋頭切塊後冷凍，等在生產淡季時，可從冰箱中拿出來煮食…

附註-注意事項:在採摘與削皮-檳榔心芋頭時，身體之皮膚不要碰到其汁液，碰到其汁液的皮膚會搔癢…

97.8.27日檳榔心芋頭

檳榔心芋頭葉

檳榔心芋頭葉中間之顏色

葉片背面

檳榔心芋頭--旁邊凸出的芽是其繁殖的部分

切開芋頭內部顏色.凹洞是蟲食痕跡.因不使用農藥.

同上

吃食芋頭的蟲(好不好吃.有沒有農藥--好年冬.蟲蟲最知道)有好的食材.才能吃出健康的身體.

雖然不大.但要吃多少採多少.

111.12.12日田園中在一年中.最後一批.從種植於濕地上挖起的檳榔心芋頭.若要吃現挖的檳榔心芋頭就等明年112年所栽種成熟的了...(經一年中觀察採集檳榔心芋頭來吃食後發現，若想要在一年中常有檳榔心芋頭可吃，也許須同時分別種植一些檳榔心芋頭之植株，於陸地上與有水之濕地？因為約每年12~3月開始種植檳榔心芋頭之植株後，在陸地上之檳榔心芋頭之植株，生長到約7~8月就可採收來食用，若不採收，很容易被蟲啃蝕壞掉（尤其不施農藥種植的芋頭），而種植在有水之濕地之檳榔心芋頭之植株的芋頭，較少被蟲啃蝕壞掉，可以較慢(約可到11月以後…)採集來食用…並於檳榔心芋頭於最成熟好吃之季節中(約9月間)，採集一些檳榔心芋頭切塊後冷凍，等在生產淡季時，可從冰箱中拿出來煮食…)