銀鱸2

銀鱸-今天（103.5.7日）早上在田園中池塘內以麥片第一次釣到一條約30公分大的養殖的魚類-銀鱸。

        銀鱸2：今天（103.5.7日）早上在田園中池塘內以麥片第一次釣到一條約30公分大的養殖的魚類-銀鱸。這澳洲銀鱸是之前（101.05.22日）到了有魚苗的故鄉之稱的彰化縣花檀，購買草魚苗時，同時購買了300條澳洲銀鱸魚苗回田園池塘放養的，今天釣到的這條銀鱸，在處理過程中，發現其腹內已有卵塊…

        於中午就以蒜株切細清煮銀鱸湯，再加少許鹽調味，其魚肉質彈牙有一點嚼勁、魚湯鮮美，是憨農第一次食用到此一銀鱸…。

銀鱸小檔案（資料載自香港百科澳洲銀鱸http://internet.hk/doc-view-49964.html）

銀鱸：澳洲銀鱸(Bidyanus bidyanus)淡水銀鱸屬鱸形目。

學名：銀鋸眶鯻、澳洲銀鱸、金鱒、甘脂魚、黑珍珠石斑魚。

俗名：銀鱸、金鱒、澳洲鱸、黑珍珠石斑。體長：一般在30 -40c m，可達80cm以上。繁殖期：10月至翌年1月之秋冬時節。

        原產於澳大利亞墨累-達令(Murray-Darling)河流域。是澳大利亞久負盛名的淡水魚，被認為是最好的垂釣和食用魚。銀鱸性溫和、不會相互殘食、養成率高、飼料換肉係數高、生長速度較快。該魚環境適應性強，廣溫廣鹽，易馴化。銀鱸可工廠化養殖，也可在水庫網箱養殖，亦適宜於在各地淡水池塘，水庫養殖，並可在海塗鹹淡水中養殖，某些方面與羅非魚的網箱養殖模式極其相仿。銀鱸作為新引進的食用魚，具有優良性狀，如外形美觀、肉質細嫩、少肌間刺，魚肉覆蓋率達52%以上，含蛋白質18.9%以上，含8種以上對人體有益的氨基酸，氨基酸含量達61. 56%。同時銀鱸有一塊油團，出油率高。其富含高度不飽和脂肪酸，尤其是被稱之為腦黃金的「DHA和防止動脈硬化的「EPA含量均大大地超過了真鯛、黑鯛、黃魚等名貴魚類。

        澳州銀鱸魚身呈紡綞型，側厚、頭小、豐富的魚膠分佈均勻，無暗剌。該魚屬溫水性魚類，耐寒、抗熱；性溫和、不會相互殘食、養成率高、飼料換肉係數高。澳州銀鱸本身具極豐富的魚膠。澳州銀鱸適應力極廣、最適宜生長溫度為17 -28℃，夏天可耐熱至33℃、冬天可耐寒至5℃左右，可在純淡水或鹽度在10‰-18‰左右的鹹水水域中養殖。養殖用水以淡綠透明之流水為佳，PH值於7-8之間，溶氧(DO)4 -9m g/L，藻類濃度不宜太大，特別避免大型藻滋生、以免蓄積藻腥土味。

         經濟價值：澳州銀鱸體內脂肪充積營養豐富，肉質細滑豐腴、肥而不膩，食之口感極其甘甜、香醇、濃郁，令人回味無窮；魚體魚膠豐富、分佈均勻，魚膠有益人體抗老化及提升免疫力，是手術後、產婦坐月子的最佳補品。其風味佳、耐凍存，肉質爽口、無細剌，是老少咸宜之健康食品；適合做生魚片、碳烤、清蒸等。其體態豐腴，豐富的膠原蛋白、呈大理石紋路均態分佈，魚肉雪白、無細刺、美味多汁，是魚鮮中的珍品。

銀鱸-今天（103.5.7日）早上在田園中池塘內以麥片第一次釣到一條約30公分大的養殖的魚類-銀鱸。


銀鱸-今天（103.5.7日）早上在田園中池塘內以麥片第一次釣到一條約30公分大的養殖的魚類-銀鱸。

部落格中有關銀鱸、吳郭魚、….之介紹：

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