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2013年10月14日星期一

龍葵

龍葵：田園中野外求生可食植物之一。於求生時可採其成熟發紫的果實生食，嫩莖葉可當野菜採集後，需經煮熟後才可食用，而生鮮植物體及未成熟的果實有毒勿生食。採集時宜注意採集地及附近是否有農民噴灑殺草劑或農藥。
龍葵小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（1）野菜鄭元春著渡假出版社有限公司）：
龍葵屬於茄科，茄屬。一-二年生草本，全株平滑或具有微毛，高約50-100公分；葉互生，有柄，卵形或廣卵形，全緣或波狀微齒緣；花四季開放，花序繖形，小花白色而下垂，花藥黃色；漿果球形，成熟後紫黑色。
別稱烏仔菜、苦葵、天茄子、烏甜仔菜、水茄、牛酸漿等。
食用部嫩莖葉及果實。料理法1. 嫩莖葉洗淨，當蔬菜料理，素炒或加肉絲齊炒，滋味均佳。2嫩莖葉煮蛋花或肉絲湯，也可煮粥，為救荒佳餚。3.生果煮食，熟果生食。採集地全島平原、庭園及荒廢地間。採集時間四季皆可，晚冬至初夏尤佳。
龍葵小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（25）有毒植物鄭元春著渡假出版社有限公司）
龍葵有毒部位：生鮮植物體及未成熟的果實。
中毒症狀：瞳孔放大、頭暈、惡心、口乾舌燥、喪失知覺與說話能力；急性者引起痙攣及致命的呼吸系統麻痺、腹部抽筋、嘔吐、腹瀉等症狀。
用途 1. 嫩莖葉煮食，味道不惡。2.莖葉有解熱、利尿、解毒之效，也可外敷腫毒及跌打損傷等。