臺農57號甘藷

臺農57號甘藷的心葉         
        臺農57號甘藷:在今年（103年）一個夏日的清晨，憨農路過南投市貓羅溪泮堤防，在採割構樹嫩心葉要回田園餵吳郭魚時，發現貓羅溪泮堤防內有一農婦，趁大早太陽還沒出來很熱之際，在挖其栽種後太遲挖掘而成長過熟的地瓜，因此很多地瓜因熟透被甘藷蟻象啃食（俗稱臭香）腐爛不堪食用，而丟棄在地瓜田上...
        憨農向其詢問是否可以撿拾她這不要的地瓜回田園餵魚，她說可以後，撿拾間詢問農婦得知此一地瓜的品種為臺農57號甘藷，是這農婦專門種植用來讓其兒子賣炸雞排時，同時炸薯條一起賣售，農婦說這是很好吃的甘藷品種之一。

        憨農回到田園後將一些較沒被甘藷蟻象啃食的地瓜作清洗削整，用電鍋煮熟後還覺得蠻好吃的，因此在第2次去撿拾農婦不要的地瓜時，向農婦要了些這臺農57號甘藷的藤心（分蔓）回田園中種植，目前田園中種植這臺農57號蕃薯的時間也接近120天了，今天（103.10.24日）試挖了2條臺農57號甘藷煮食與拍照記錄它。

            甘藷小檔案（文載自台灣自然觀察圖鑑10台灣的蔬菜（一）吳昭其 著）
       甘藷:旋花科牽牛花屬多年生草本匍匐性植物，食用地下根，莖蔓性多條，每莖節處著生葉片，原產熱帶美洲，全球溫暖地帶都可栽植。1591年引入我國，17世紀初期荷蘭人佔據本省時引入栽植，栽培面積僅次於水稻，光復初期與稻米同為本省主食，目前面積已減少。
        別稱:番薯、地瓜、過溝菜、田薯、土薯、紅薯。
        學名Ipomoea batatas（L.）Lam.。英名Sweet Potato。             品種:臺南15號、臺南17號、臺農57號、臺農62號、臺農64號、臺農66號、臺農68號等為食用甘薯，其餘較適飼料用。若依薯塊肉色而分，有白皮黃肉、白皮紅肉、黃皮白肉、黃皮紅肉、紅皮黃肉、紅皮紅肉等品種。再依葉色而分青葉種、黃葉種、紅葉種、紫葉種。
        產期及產地:3-9月盛產期，產地集中臺南縣仁德、新市、學甲、佳里、鹽水、善化、雲林縣水林、元長、東勢等。1-2月及10-12月淡產期，產地集中後龍、通霄、苑裡、金山、吉安等地，全省各地均少量栽植，是栽培最普遍作物。             栽培要領:喜高溫，20-30度C，適當降雨量，日照充足，通氣性，排水良好，富有機質砂質壤土，PH4.2-7.0，分秋作及春作兩季，春作又稱裡作（別稱糊仔栽培）栽培。行種薯或分蔓繁殖，至收穫春作需150-180天，秋作需120-150天。
        採收處理:莖葉枯黃、底葉脫落時，以牛犁、鋤頭、甘藷收穫機採收，拭淨泥土，除去鬚根莖蔓，分大、中、小薯塊，以紙箱25公斤，或PE袋30公斤裝。
            營養成份:水份69、熱量113、蛋白質2.3、脂肪26、鈣46、纖維1.2、磷51、鐵1、維他命A6900、C20、菸鹼酸0.9，及富含澱粉。
       用途及料理:可蒸、煮、炸、製糕餅、製澱粉、製簽、煮薯糖等或家畜之飼料。簡單吃法削皮，切片沾麵糊油炸，煮稀飯或白飯。
       選購要領:薯塊完整，無病蟲害（俗稱臭香）為佳。

臺農57號甘藷的心葉(103.10.25日)


臺農57號甘藷的塊根


臺農57號甘藷的塊根切片顏色...



臺農57號甘藷的塊根切片經電鍋煮熟後顏色...

部落格有關種下一個希望、種蕃薯、可大口吃的地瓜？、甘藷蟻象之愛、…之記錄：

種下一個希望：⇢ 種下一個希望
種蕃薯：⇢ 種蕃薯
挖地瓜: ⇢ 挖地瓜
可大口吃的地瓜？: ⇢ 可大口吃的地瓜？
蕃薯花:⇢ 蕃薯花
甘藷蟻象之愛：⇢ 甘藷蟻象之愛
危害地瓜的蟲(獨角仙或金龜子的幼蟲)：⇢ 危害地瓜的蟲
地瓜葉的害蟲之一：⇢ 地瓜葉的害蟲之一
地瓜葉的害蟲之二：⇢ 地瓜葉的害蟲之2
甘藷白鳥羽蛾：⇢ 甘藷白鳥羽蛾
黑紋龜金花蟲：⇢ 黑紋龜金花蟲⇢ 黑紋龜金花蟲之幼蟲化蛹與羽化
甘藷龜金花蟲：⇢ 甘藷龜金花蟲   ⇢ 金盾龜金花蟲
黑紋龜金花蟲之愛：⇢ 黑紋龜金花蟲之愛
大黑星龜金花蟲：⇢ 大黑星龜金花蟲
瘤緣椿象：⇢ 瘤緣椿象
鬼鼠：⇢ 鬼鼠
地瓜葉：⇢ 地瓜葉
田園小菜：⇢ 地瓜葉山藥絞肉
誠意與時間：⇢ 誠意與時間

構樹：⇢ 構樹

採集構樹嫩心葉餵魚： ⇢ 採集構樹嫩心葉餵魚

菜根譚-蔡琴