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2015年10月24日 星期六

藤三七珠芽排骨湯


藤三七小苗...-藤三七的小苗   中右-藤三七老莖上會結珠芽藤三七繁殖生長幼苗的主要根源...
    藤三七珠芽排骨湯:今天104.10.24日老婆買了排骨,想說在中醫診所購一包壯骨腰膝藥材一起燉煮,但中醫診所未營業,小明告訴老婆那就採摘田園中野生的藤三七珠芽加一點薑來燉煮,並拿臺灣藥用植物圖鑑 張憲昌 博士著一書給老婆看藤三七珠芽之效用...
    於是中午就燉煮(以電鍋煮)藤三七珠芽排骨湯:排骨藤三七珠芽(簡單切片)+(切片)燉煮後食用,到晚上小明感覺右手臂靠肩附近約半年來過於勞動使用(如割砍草、提水澆蔬果)與扶持照顧家中長者之酸痛(也看中醫拿吃中藥一直還在酸痛中)好像不痛了,因此特別記錄這郊野常可以看到蔓生的藤三七珠芽之效用,以後將好好的利用它-藤三七珠芽(之前只常常採摘藤三七葉片來煮稀飯)

    藤三七小檔案(資料載自臺灣藥用植物圖鑑 張憲昌 博士著)
    藤三七:Boussingaultia gracilis Miers var.pseudobaselloides Bailey
    科名:落葵科(Basellaceae
    藥材名:藤三七 屬名:藤三七屬
    別名:洋落葵、藤子三七、雲南白藥(誤)
    原產南美洲,形態如落葵,而珠芽如雲南白藥之主藥「三七」中藥材形狀,而有藤三七、雲南白藥之稱。近年來引進為藥用植物栽培,並普遍作蔬食,誤稱為川七。故有洋落葵之名。
    形態:肉質藤本。葉互生,肉質,卵圓形,全緣。葉腋節上生瘤塊狀珠芽。花期冬初至春夏,長穗狀花序腋生;花多數而密生,花小,白綠色,花冠5瓣。漿果球形,熟呈暗黑紫色。      
        藥用部位:珠芽
    效用:珠芽有滋養營養、強壯腰膝消腫散瘀之效。治病後體弱、腰膝酸痛、糖尿病、尿毒、骨折、跌打傷治習慣性便秘、腫毒等。
    方例:1.腰膝酸痛:藤三七珠芽20公克,燉瘦肉服
         2.治跌打傷、腫毒:藤三七珠芽或葉鮮品搗敷患處。
         3.治習慣性便秘:取藤三七鮮葉,炒煮食。

之前部落格中之記錄:
    川七:田園中自然生長可以採摘來煮食入菜與養生的野味-川七。最近下了小雨滋潤大地後,田園步道旁自然生長的川七已吐出嫩莖葉,剛好可以順便採摘幾片嫩葉切細後,加入稀飯中滾煮與家中長者共食,這其中最重要的是看了三采文化出版三采養生館-蔬菜養生事典一書中,對川七的食物屬性的介紹認知,川七-性味:味甘苦,性溫 。後才採摘來食用,畢竟要以食物食材來養生,多少要瞭解食物食材的屬性-寒、涼、溫、熱、平之屬性。
    川七小檔案(資料載自三采文化出版三采養生館-蔬菜養生事典一書)
    川七:別名:山漆、金不換、血參、參三七、田三七、田漆。
    性味:味甘苦,性溫。熱量:12/100克。
    營養成分:蛋白質、膳食纖維、維生素AC、鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。盛產期:四季皆有產。
    功效:川七有化瘀止血、活血定痛的功效。此外,川七能滋補養身、提神補氣、調節血壓;還具有降低膽固醇的作用,對於子宮癌、腸癌、肝癌、肺癌也有防治的效果。
    選購:宜選購葉片大而肥厚、深綠色、不枯黃者為佳。
    烹調:選購肥嫩的川七葉,炒薑絲麻油,是最常見的料理方式,也可以利用川七的根狀莖燉排骨,也很美味特別!此外可作:川七小魚乾-川七加上小魚乾,不但可口還能預防骨質疏鬆症。或麻油川七里肌-有降低膽固醇、抗癌的功效。。保存:可以入保鮮袋中,置入冰箱冷藏,可保存約一週。禁忌!:無特殊禁忌
    Tips溫馨提示:川七保肝效果佳!川七原產於巴西,後來引進臺灣栽種,大多在山區較常見。根據研究顯示,川七具有保肝及抗炎的藥性,由於也富含維生素A,對眼睛的保健也有幫助!
    後記: 其實這種川七植物已出現在田園中很久了,當初一直怕這種外來種的植物會太強勢於本地原生植物,但在偶爾砍斷其藤蔓後,目前在田園中生長得還不算甚麼優勢...況且現在知道它是性溫葉片可入菜養生的食用植物(共煮稀飯沒有什麼苦味),那就好好的利用這種自然的養生食用植物吧...

藤三七珠芽與苗  左-藤三七的小苗   中右-藤三七老莖上會結珠芽藤三七繁殖生長幼苗的主要根源...


田園小道邊藤三小苗自然生長中...


田園小道邊藤三小苗自然生長中...生命力很強...


田園小道邊藤三小苗自然生長中...幾乎沒有蟲害...


採摘田園小道邊藤三嫩葉準備切細與稀飯滾煮...


部落格中有關川七養生之道?健康之道?要健康、食用薑的栽種、種薑、…之記錄:
川七: 川七
養生之道?: 養生之道?
健康之道?: 健康之道?
要健康: 要健康?
種薑 種薑
薑花 薑花
回春薑酒 回春薑酒
幸福的滋味? 幸福的滋味?
吳郭魚: 吳郭魚 吳郭魚鮮魚湯
蕺菜(魚腥草): 蕺菜(魚腥草)
蕺菜(魚腥草)煎蛋:蕺菜(魚腥草)煎蛋
健康食材?: 健康食材?1 健康食材?2(無言的山丘)
買相與賣相? 買相與賣相?
忍冬(金銀花): 忍冬(金銀花)
菜根香?: 菜根香?
地瓜葉 地瓜葉
歲月? 歲月? 歲月?2
明天會更老: 明天會更老
想健康?: 想健康?
活動與健康:活動與健康
健康來自?: 健康來自?
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