蕺菜（魚腥草）

           蕺菜（魚腥草）:田園中常食用之臺灣藥用植物與野菜-蕺菜（魚腥草），目前正是春季發芽成長之際，平常家中有人感冒咳嗽，常會採摘來煮蛋花湯食用，或採摘嫩葉煎蛋當菜食用。而更於夏季其生長茂盛時採集洗淨曬乾，以備冬天容易感冒時食用。

蕺菜小檔案(資料參載自臺灣藥用植物圖鑑 張憲昌 博士著)：蕺菜Houttuynia cordata Thunb.科名 三白草科 藥材名 蕺、蕺菜、魚腥草 屬名 蕺菜屬 別名 魚腥草、臭腥草

形態 多年生草本，葉互生，心臟形，全緣。穗狀花序頂生，總梗細長，總苞4片，白色，倒卵形，上小花密生長圓筒形，花淡黃色，無花被，具苞片，披針形；雄蕊3枚；雌蕊卵形，柱頭3裂。蒴果近球形。

效用 利尿、解毒藥。治水腫、淋病、梅毒、膀胱炎、子宮炎、乳癰、肺膿瘍、化膿性中耳炎等。

方例 治肺癰：鮮品80公克，人參、芍藥10公克煎服。

治肺炎：全草20-40公克、桔梗20公克，水煎服。

治高血壓：全草與仙草各40公克，水煎服。

治痢疾、解熱：魚腥草、車前草各40公克，水煎服。

食用野菜-蕺菜（魚腥草）

蕺菜小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（1）野菜 鄭元春著 渡假出版社有限公司）

食用部 幼苗、嫩葉及根莖。

料理法 1. 幼苗、嫩葉及根莖洗淨後，煮蛋花湯或肉絲湯，腥臭味盡除，滋味頗佳。2.以沸水燙熟後撈起，加調味料食用。3.掘根莖，洗淨後蒸食，或曬乾儲藏，隨時取出煮食。採集地全島海拔2500公尺以下之山地及原野路旁潮濕處。採集時間 春至秋季。

99.5.24日蕺菜（魚腥草）

99.3.16日蕺菜（魚腥草）-為田園中常食用之臺灣藥用植物與野菜


蕺菜（魚腥草）

蕺菜（魚腥草）


蕺菜（魚腥草）


99.5.24日蕺菜（魚腥草）


蕺菜（魚腥草）


蕺菜（魚腥草）

101.06.06日採集蕺菜（魚腥草）洗淨曬乾(曬1-2天後再切成小段再曬)，以備冬天容易感冒時食用。

 附記-

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