地瓜葉

            地瓜葉：地瓜葉是田園中主要的食用葉菜類之一，尤其是在春末到秋天這段期間，因田園中（海拔243公尺）平地無法栽種十字花科蔬菜的季節裡，種植地瓜葉確能長得很好，以代替此時葉菜類來食用...…地瓜葉之性味:味甘，性平，是很棒的蔬菜食材之一。

                在今年9月初帶女兒到台北就讀大學辦理住校時，中午到學生宿舍旁的師大路用餐，原本想找家自助餐（我這鄉下人喜歡吃飯…）但未找到，後來進到一小吃店吃滷肉飯與肉羹，吃食之間看到一個顧客要老闆燙一份青菜-地瓜葉外帶，我看其地瓜葉有些老且不知是否種植時有否施農藥...、燙完後澆上一些滷肉湯後，一份60元。

                這讓我想到田園中自己所栽種不施農藥，常吃食的嫩地瓜葉作比較…還是要多多珍惜，這在鄉下地方所栽種不起眼的地瓜葉-也許其在台北那寸土寸金的地方，地瓜葉還真是像寶一樣…

100.10.4日田園中採摘食用的嫩地瓜葉...

採摘食用的地瓜葉撿整中...右邊之地瓜葉的心蔓，可以再拿來扦插栽種，且心葉煮食時會有點苦味，所以沒拿來食用... 

採摘食用的地瓜葉撿整後(將葉片與葉柄分開-葉柄約分成兩段，如此炒煮後，也許家中的長者因牙齒關係可以多吃食葉片部分)...

田園中栽種食用的地瓜葉-可將上方撿整後剩餘之心葉蔓莖，拿來扦插再種植、若沒有田地、也可以扦插在大的花盆內種植...

田園中栽種食用的地瓜葉

田園中栽種炒煮好的食用地瓜葉(加一點絞肉炒煮)

附記:

1.地瓜葉的好處...照片載自LINE...

2.地瓜葉的好處...影片載自LINE...

3.地瓜葉的好處...影片載自LINE...

4.蕃薯藤菜乾?https://www.facebook.com/reel/2858568697641193

部落格中有關種蕃薯、地瓜葉的害蟲之一、地瓜葉的害蟲之二、幸福的滋味？之記錄：

種蕃薯：⇢ 種蕃薯

地瓜葉的害蟲之一：⇢ 地瓜葉的害蟲之一

地瓜葉的害蟲之二：⇢ 地瓜葉的害蟲之2

幸福的滋味？：⇢ 幸福的滋味？
養生之道？: ⇢ 養生之道？

健康之道？: ⇢ 健康之道？

林憶蓮-至少還有你