這是小明的部落格: 蕺菜（魚腥草）煎蛋

2013年9月26日星期四

蕺菜（魚腥草）煎蛋

蕺菜（魚腥草）煎蛋：田園中的天然野味小菜-蕺菜（魚腥草）煎蛋。材料：採集蕺菜（魚腥草）之嫩莖葉洗淨切細＋蛋＋少許鹽攪拌之後下熱油鍋中煎熟。
這種蕺菜（魚腥草）煎蛋吃起來還蠻香蠻好吃的，有點野菜之滋味，但已沒有鮮品蕺菜（魚腥草）之腥臭味，也許這蕺菜（魚腥草）對身體健康上還會有些益處…
蕺菜小檔案(資料參載自臺灣藥用植物圖鑑張憲昌博士著)
蕺菜Houttuynia cordata Thunb.科名三白草科藥材名蕺、蕺菜、魚腥草屬名蕺菜屬別名魚腥草、臭腥草
形態多年生草本，葉互生，心臟形，全緣。穗狀花序頂生，總梗細長，總苞4片，白色，倒卵形，上小花密生長圓筒形，花淡黃色，無花被，具苞片，披針形；雄蕊3枚；雌蕊卵形，柱頭3裂。蒴果近球形。
效用利尿、解毒藥。治水腫、淋病、梅毒、膀胱炎、子宮炎、乳癰、肺膿瘍、化膿性中耳炎等。
方例治肺癰：鮮品80公克，人參、芍藥10公克煎服。治肺炎：全草20-40公克、桔梗20公克，水煎服。治高血壓：全草與仙草各40公克，水煎服。治痢疾、解熱：魚腥草、車前草各40公克，水煎服。
食用野菜-蕺菜蕺菜小檔案（資料載自臺灣自然觀察圖鑑（1）野菜鄭元春著渡假出版社有限公司）
食用部幼苗、嫩葉及根莖。料理法 1. 幼苗、嫩葉及根莖洗淨後，煮蛋花湯或肉絲湯，腥臭味盡除，滋味頗佳。2.以沸水燙熟後撈起，加調味料食用。3.掘根莖，洗淨後蒸食，或曬乾儲藏，隨時取出煮食。採集地全島海拔2500公尺以下之山地及原野路旁潮濕處。採集時間春至秋季。